“冬至餛飩夏至面”城市的熱度持續(xù)上升，而重慶，卻依舊在麻辣的香氣中蘇醒，其來(lái)源便是藏于街頭巷尾的面館。一碗簡(jiǎn)單樸素的小面，卻也藏著“大乾坤”。

• 小面里的大乾坤

  

  油辣子是獨(dú)門(mén)秘方，包含了掌勺人精細(xì)的考量面食，成了重慶人半天的能量補(bǔ)給。

• 對(duì)辣的執(zhí)著

  

  小面是重慶人對(duì)面條的獨(dú)特稱(chēng)謂，一個(gè)“小”字代表了簡(jiǎn)單卻精細(xì)的食材與做法。

• 高低凳吃面

  

  在重慶街頭，市民們就著高低凳吃面，這是絕無(wú)僅有的畫(huà)面。

• 深夜食堂

  

  夜幕降臨，城市的喧囂逐漸褪去，但面館里卻依舊熱鬧，這里變身為“深夜食堂”。

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  周密

  重慶飲食文化研究者